Виды пива: классификация


- Интересное -

 

Хотя классификация видов пива почти не носит официального характера, почти все виды помечены примерно одинаково во всем мире.

Некоторые пивоварни очень точны в своей категоризации, как немецкий Kolsch, который устанавливает правила, такие как, где и как производится пиво. Напротив, другие дают имя, которое им больше всего подходит. Пиво «Пльзень», происходящее из Чешской Республики, производится во всем мире, и оно включает все яркие, низко ферментированные напитки, хотя во многих случаях сравнение пива под этим названием дает совершенно разные сорта.

Фактически, это не так важно, как классифицировать напиток, потому что по многим причинам существуют значительные различия во вкусе и цвете, даже в одном и том же типе. Однако базовая классификация дает предварительную идею любителям пива, каковы особенности конкретного типа, на который они нацелены. Классификация может содержать информацию о светлых или темных цветах, копченых, карамельных или фруктовых нотах по вкусу, а также конкретный состав самого пива - ячменный или пшеничный солод, наличие пивных дрожжей, высокое содержание алкоголя и другие.

Эль

Эль пиво фото

Термин «эль» считается общим названием верхнеферментированных напитков, произведенных в английском стиле. Они обычно обусловлены янтарным цветом, а аромат варьируется от горького до сладкого. Большинство напитков этого типа имеют плотное тело и слегка фруктовый вкус.

Alt

Alt пиво фото

В буквальном переводе название этого вида напитка означает «старый». Они делаются в верхней ферментации, подвергаясь процессу созревания при низкой температуре в течение 3-8 недель. Цвет обычно довольно темный, с бронзовым оттенком, хотя есть более легкие сорта. Пиво довольно мягкое, слегка горькое и часто имеет слегка жаренный вкус. Типичные местные напитки характерны для немецкого города Дюссельдорф.

Ячменное вино

Ячменное вино фото

Термин «ячменное вино» используется для крепких, высокоферментированных напитков. Типичным является их высокое содержание алкоголя. Цвет может варьироваться от соломенно-желтого до темного. Некоторые из самых сильных английских напитков, типа эля, также называются таким образом.

Бельгийский

Бельгийский пивл фото

Этот тип напитка очень похож на типичный английский эль. Бельгийский Ail имеет немного более живой и яркий цвет. Бельгийцы называют их piva ail, когда они обусловлены янтарным цветом, верхней ферментацией и не очень высоким содержанием алкоголя.

Браун

Браун пиво фото

Так называемый коричневый ail существует в двух вариантах в Англии, и они немного отличаются друг от друга по степени сладости. В Бельгии также есть различное сладко-кислое разнообразие.

Крепкое темное пиво

Крепкое темное пиво фото

Является низко ферментированным и имеет относительно высокое содержание алкоголя. Характерной чертой для них является повышенная солодовая сладость и вкус поджаренного солода. В основном это сезонные напитки, от поздней осени до ранней весны.

Doppel bock

Doppel bock фото

Очень сильное пиво, произведенное главным образом в Германии. Оно обладает насыщенным цветом, ароматом и вкусом.

Dortmunder

Dortmunder пиво фото

Оно родом из Дортмунда, Германия. Оно несколько напоминают пиво Пльзень, но можно отличить при помощи более интенсивного цвета, менее выраженной хмелевой горечи и мягкого густого вкуса. В Нидерландах также используется название Дорта, но в основном для напитков с более выраженной сладостью и более высоким содержанием алкоголя.

Duvel

Duvel пиво

Типичный бельгийский напиток, который носит название от соответствующего города Бельгии. Он являются высокоферментированными и имеет соломенно-желтый цвет, характерную горечь и высокое содержание алкоголя.

Фруктовое пиво

Фруктовое пиво фото

Название «фруктовое пиво» охватывает широкий ассортимент напитков, в основном бельгийских, с добавлением ягод. В принципе, они могут быть Lambic, но обычно Gueuze. Чаще всего добавляются фрукты - вишня и малина, но возможны другие, такие как яблоко и банан. Плодовый вкус напитка может значительно различаться.

Гез (Gueuze)

Это своеобразная комбинация молодого и зрелого пива Lambic. Смешанные вместе, два других образуют напиток с характерным сладким и кислым вкусом.

Kolsch

Kolsch фото

Пиво высшего качества, непосредственно связанное с немецким городом Кельн. Это яркие, безалкогольные напитки соломенно-желтого цвета и богатый углекислый газ. Они имеют содержание алкоголя около 5% об. И могут быть получены с небольшой пшеничной солодовой добавкой.

Lambic

Lambic пиво фото

Особый тип среди всех напитков. Это самопроизвольно ферментированные напитки. Специфический штамм дрожжей, необходимый для их производства, поступает из долины Сенн - Бельгия. Lambic, изготовленный из 30% пшеницы, характеризуется слегка кислым вкусом и проходит длительный процесс созревания при контакте с дубовым деревом. Также может использовать фрукты.

Мюнхен

Мюнхен пиво фото

Это версия Лагера, его светлое и темное разнообразие. У них выраженный солодовый вкус. В Германии темная версия пива также известна как Dunkel.

Pilsner

Pilsner пиво фото

Первоначально происходил из чешского города Пльзень. Типичные низкоферментированные легкие напитки, которые всегда ассоциируются со соломенно-желтым цветом и умеренной хмелевой горечью. Содержание алкоголя колеблется от 4,5 до 5,5 об.%.

Rauchbier (копченое пиво)

Rauchbier (копченое пиво) фото

Конкретный тип напитков, полученных в результате использования специального копченого солода. Они могут быть низко- или высокоферментированными напитками. Этот вид напитков в основном производится в Бамберге - Германия, но его можно найти в Шотландии, Франции и на Аляске.

Шотландский

Пиво такого типа имеет плотное тело по вкусу. Оно обычно темное по цвету, сладкое и с нотами поджаренного солода. Очень часто оно также производятся в Бельгии.

Стаут

Стаут пиво фото

Как правило, напитки этого типа обозначены как сильные. Все они имеют глубокий, темный цвет и вкус поджаренного солода. Существуют всевозможные сорта, характеризующиеся как горькие, сладкие и сухие, но в большинстве из них крепкие напитки.

Октоберфест

Октоберфест пиво

Конкретные крепкие и плотные напитки насыщенного цвета, которые производятся только в Германии, во время традиционного немецкого фестиваля пива «Октоберфест» в Мюнхене.

Вена

Вена пиво

Пиво типично для Австрии. Оно характеризуется слегка темным, красновато-янтарным цветом по сравнению с обычным светлым или Пльзень. Разница обусловлена главным образом венским солодом со слегка более темным цветом.

Пшеничное пиво

Пшеничное пиво

Wheatgrasses есть в ароматных бельгийских сортах, полученных с использованием необработанных добавок пшеницы и апельсиновой цедры и пряностей. Как правило, эти напитки легкие, ароматические и мутные. Немецкие сорта этого типа изготавливаются из пшеничного солода и не имеют дополнительных добавок. Существуют мутные варианты, содержащие пивные дрожжи, а также отфильтрованные напитки. Пшеничные сорта не всегда соломенно-желтые. Они легкие, свежие.

Траппист

Траппист пиво фото

В мире всего шесть брендов, которые называют пиво Trappist. Все они производят топ-ферментированные напитки, которые приближаются к бельгийскому элью и ячменному вину.

Фландрия коричневая

Фландрия коричневая пиво

Этот вид напитка является высокоферментированным, бельгийским типом. Они имеют красно-коричневый цвет и проходят период созревания один год или более, затем смешиваются с молодым пивом. В зависимости от возраста и дубового дерева эти напитки имеют легкий сладкий и кислый вкус. Содержание алкоголя составляет около 5% об.

Белое пиво

Белое пиво

Белые напитки так же, как пшеничное, фильтрованное и нефильтрованное. Есть некоторые немецкие сорта, которые странно называют «темным белым пивом» - Вайсбье Дункель, хотя они - пшеничные напитки. Для немцев термины «белое пиво» - Вайсбье и «Вейзенбирье» неразличимы.

 

 



« Предыдущая      Следующая »
 657
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи
Войти с помощью:

ФОРУМ | Гороскоп 2018 | 3D модель планет Группа ВК | Контакты